每日消息!干白和干红的区别

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1. 干白和干红的区别

干白和干红两者最主要的区别在于葡萄酒酿制的过程。干白葡萄酒在发酵时只使用葡萄汁，没有使用葡萄皮和籽，因此酒体呈现出清澈透明的白色。而干红葡萄酒在发酵时除了使用葡萄汁外还要使用葡萄皮和籽，这些成分使得酒体呈现出深红色，同时也赋予其浓郁的风味。

2. 干白和干红的风味

干白葡萄酒因为没有使用葡萄皮和籽，所以口感非常清爽，轻盈，风味也比较清淡，常被用来搭配海鲜、海参、鱼和白肉鸡等食材。而干红葡萄酒以其浓郁的果味、单宁和酒精度数较高著称，更为适合与红肉、烤肉、牛排等食材搭配。

3. 干白和干红的适饮温度

干白葡萄酒的适饮温度一般在8℃-12℃之间，冷酒更能凸显其口感清新、爽口的特点。而干红葡萄酒的适饮温度则相对较高，一般在14℃-18℃之间，稍微温热一点喝可以带出它更多的果香和口感。

4. 干白和干红的贮存时间

由于干白葡萄酒的特性决定了它并不适合贮存较长的时间，一般在1-3年之内饮用较为合适。而干红葡萄酒则因为在制作过程中使用了葡萄皮和籽，所以其寿命比干白葡萄酒更长，有些优质的干红葡萄酒可以保存10年或以上。

5. 总结

干白和干红是两种酒体截然不同的葡萄酒，无论是酿制工艺还是口感风味上都有很大的差异。在品饮葡萄酒时，要根据自己的口感喜好和搭配食材选择合适的酒款，达到更好的饮酒体验。

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