干虾仁炒鸡蛋怎么样炒才好吃_每日头条

虾仁炒鸡蛋怎么炒好吃

【资料图】

虾仁炒鸡蛋是一道以虾仁和鸡蛋为主要材料的家常菜，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。下面简单介绍如何制作虾仁炒鸡蛋。

虾仁炒鸡蛋的食材：鸡蛋5个、虾100g、盐1茶匙、鸡粉少许、葱花适量、油适量。

虾仁炒鸡蛋的做法：

1、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫。

2、虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。

3、鸡蛋充分打散，加少许清水。

4、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼。

5、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐。

6、加入适量鸡粉、葱花，翻炒均匀即可。

食用价值：

首先是鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

然后便是虾仁。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

虾仁炒鸡蛋怎么做好吃

虾仁炒鸡蛋好吃又简单的做法：

食材：虾仁、鸡蛋和调味品。

做法步骤：

1、准备食材，鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净加料酒，加淀粉，放白胡椒粉，放姜片抓匀腌5分钟。

2、碗里打入3个鸡蛋，加一小勺清水，加入食用盐打散。

3、切点葱花、姜丝备用，烧热锅，放油放姜丝爆香，下虾仁，炒至7分熟盛出待用。

4、锅里不用再放油，直接倒入鸡蛋液，鸡蛋液不用全凝固，七分熟时倒入虾仁，加入葱花，快速翻拌均匀就可以出锅了。

这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在整个过程中，火稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃了。

鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃？

1、用料酒把虾抓一下。

2、鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。

3、把姜、大蒜拍碎，香葱切段。

鸡蛋炒虾仁

4、锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。

5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香，加入鸡蛋液

炒熟加入虾仁。加盐翻炒起锅。

菜品特色

鲜香可口，营养丰富。[1]

营养价值

营养丰富

其他做法

用料

鸡蛋1个

虾仁100克

辅料

胡萝卜30克

调料

色拉油10毫升

食盐4克

葱5克

料酒少许

做法

1.将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用

2.将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花

3.热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒www.nfysw.com入胡萝卜翻炒1分钟

4.加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅

剩下明虾头也不要浪费可以把它炸成虾油，在做凉拌菜的时候用上一点，海鲜味十足！

鸡蛋炒虾仁+虾头炸虾油：

烹饪技巧

1、剥虾壳很简单，想将虾放冷冻室20分钟，再取出来剥，非常的方便，去虾线的方法有很多，可以用剪刀剪开背取，可以用牙签从背上横着插入挑出虾线，还可以直接用手直接从背部掐出来，都嫌麻烦那的话，那就干脆不要取虾线了。

2、虾仁在炒的时候，变色即可，不要超过1分钟，不然就老了。

鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩

准备材料：虾仁 200克、鸡蛋 2个、韭菜2棵、食盐 1小勺、料酒 1小勺、植物油 1大勺、生粉 1勺。

一、准备食材：鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。

二、虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟，如下图所示。

三、碗中打入鸡蛋，鸡蛋加少许盐和料酒打散备用，如下图所示。

四、炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液，如下图所示。

五、等待蛋液略凝固以后用筷子拨散，如下图所示。

六、鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒，如下图所示。

七、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟，如下图所示。

八、最后往锅中加入韭菜段，翻炒几下，如下图所示。

九、翻炒均匀后即可出锅装盘，这样鸡蛋炒虾仁就做好了。

鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩

鸡蛋炒虾仁好吃又嫩的秘诀是虾仁里放料酒、胡椒粉、淀粉等一些调味料，既可以让炒出来的虾仁吃起来更加的滑口细嫩，还能很好地去除虾仁的腥味。

材料准备：鸡蛋五个、鲜虾8只、胡萝卜切丁少许、青豆少许、盐少许。

1、鲜虾去头、去虾线，背部开刀。加入少许盐腌制备用。

2、胡萝卜切丁，要切得小一些，和青豆大小陪衬得上才好。

3、将虾仁用色拉油煎到两面。

4、用煎虾的底油，将胡萝卜丁和青豆翻炒出香味。

5、鸡蛋打散，加入少许盐。加少许油热锅，鸡蛋入锅。调小火，再放入虾仁，用鸡蛋液将虾仁裹住。鸡蛋稍微凝固就可以关火了，用锅的余温把鸡蛋烹熟。 这样做的鸡蛋既能裹住虾仁，鸡蛋也不会老。

6、加入胡萝卜丁和青豆就可以出锅啦。

7、装盘，成品就是这个样子～

鸡蛋炒虾仁注意点：

1、鸡蛋液里加一点“清水”就可以让鸡蛋炒出来又鲜又嫩，味道好。

2、炒这个菜，油稍微大一些，炒出来的鸡蛋块会更好吃一些。

3、虾仁口味清淡并且容易消化，虾仁是低脂肪高蛋白的食物。所以不管是哪个年龄段的人都可以常吃一些虾仁，尤其是小朋友和老年朋友们更加适合。